食材明细

　　排骨430克葱白半根香叶2片姜2片蒜3瓣桂皮1小片八角1只冰糖30克黄酒半碗酱油2汤匙小葱2根盐适量油适量五口味烧工艺一小时耗时普通难度　　红烧排骨的做法步骤

　　1排骨洗净再剁块;

　　2配料;

　　3排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开;

　　4捞出排骨用清水冲洗一下放置备用

　　5葱姜蒜等洗净切段切片;

　　6冰糖敲碎;

　　7锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小;

　　8小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色;

　　9把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

　　10加入酱油上色;

　　11放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;

　　12倒入黄酒;

　　13倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;

　　14撒葱花拌匀即可出锅。